Svartsenap i kopp
Idealt är om man kan köpa svenska svarta senapsfrön, om man inte kan få tag på det kan man använda importerade svarta senapsfrön helst ekologiska. Principen är enkel. Blötlägg fröna i vatten så att de sväller över natten. Häll av vatten från fröna, spola dem i rinnande kallt vatten och låt dem rinna utav. Mixa sönder fröna i matberedare med lite vatten till en grov pure, smaksätt med honung, maltvinäger och salt.
Mathias kommentarer
Vill du göra en mildare senapskräm kan du blanda upp eller mixa den färdiga senapen med lite mild rapsolja eller lite gräddfil eller majonnäs.
Pilgrimsmat innebär att växter med rötter i medeltiden får nytt liv och blir till matupplevelser längs pilgrimsleder till Vadstena. Arter bevaras, odlare och matlagare växer och pilgrimsvandrandet ökar med stöd av Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling.
