Stjärnkocken Mathias Dahlgren arbetat fram enkla recept som passar pilgrimer på vandring. Mat på odlingsväxter med historisk anknytning anpassade för nutidsmänniskan.
Den goda frukosten
& mat på vandring
"Vi ska i första hand bara använda råvaror som bevisligen fanns"
Bilder från senaste matlabbet på Rutabaga med Mathias Dahlgren, Hans Naess, Eva Hagström och Emanuel Eriksson
Pilgrimsmat innebär att växter med rötter i medeltiden får nytt liv och blir till matupplevelser längs pilgrimsleder till Vadstena. Arter bevaras, odlare och matlagare växer och pilgrimsvandrandet ökar med stöd av Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling.
